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Cuatro selecciones que creamos con cuatro perfiles bien definidos.
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Selección Haras Alta Gama: Los topes de gama, los que resultan imperdibles y que alguna vez debes probar, los acercamos al mejor costo
Selección Armando la Cava: Buscamos aquellos que no deben faltar para ir construyendo una cava en el hogar y poder lucirse con tus amigos por su variedad y calidad.
Selección Novedades: Presentamos los ingresos de vinos nuevos desde distintas bodegas en todas sus variantes.
El vino tinto puede obtener sus beneficios médicos de sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios y reguladores de lípidos. El vino tinto, hecho de uvas oscuras exprimidas, es una fuente de resveratrol relativamente rica, un antioxidante natural en la cáscara de las uvas.
Los vinos espumosos son vinos frescos, divertidos y con gas, el cual se consigue gracias a una segunda fermentación, en botella cerrada o en depósitos cerrados. Se caracterizan por ser burbujeantes donde la espuma se eleva rápidamente dentro de la copa.
Un rosado es, básicamente, un vino tinto con poca maceración. Proviene de uvas negras (o mezcla de uvas negras y blancas) y la tonalidad del rosado dependerá del tiempo de maceración: a menor tiempo, color más tenue y blanquecino; y a mayor tiempo de maceración, color más púrpura o violáceo.
Un vino blanco se caracteriza por lo tanto, por su elaboración «en virgen», término con el que se define en enología la fermentación del mosto en ausencia de partes sólidas, a diferencia de un vino tinto o clarete donde la fermentación se realiza en presencia total o parcial de sus hollejos.
El licor es una bebida alcohólica obtenida por maceración en aguardiente de hierbas o frutos, que a veces son endulzados con sacarosa, azúcar de uva, mosto o miel, con una riqueza en azúcares superior a 100 gramos/litro (expresado en sacarosa).
Las bebidas destiladas son el resultado del proceso de separación de agua y alcohol de un líquido previamente fermentado, cuya materia prima puede ser un cereal (como la cebada, maíz o centeno), un tubérculo (como la papa) o desechos de frutas (como el caso de la grapa, que se elabora con los hollejos de la uva).
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"Sinceramente no se mucho de vinos, y tampoco voy al supermercado a mirar. Si se distinguir un buen vino de otro que no lo es, y en eso confío en Haras. No te van a recomendar un vino de mala calidad y no malgastas el dinero."
"Me encanta el buen vino y si me hacen fácil la compra, el asesoramiento y el envío estoy feliz."
Cosecha de las uvas y trituración
Los cosechadores de uvas examinan con precisión si la cantidad de azúcar en las uvas es el ideal para ser recogidas. Cuando se establece que las uvas están prontas para ser extraídas una máquina cosechadora las recoge. La tolva es el lugar donde se colocan las uvas para ser trasladadas hacia la bodega. Se descargan directamente en una máquina, que comienza el proceso de trituración de la uva.
Fermentación del vino
El proceso de fermentación de la uva convierte los azúcares de las uvas en alcohol. En el vino blanco el objetivo es retirar del jugo la piel de la uva. En la elaboración del vino tinto toda la uva, incluida la piel ingresa en la cuba de fermentación.
Envejecimiento o crianza del vino
Terminado el proceso de fermentación comienza el envejecimiento del vino. Es vaciado en cubetas o cubas de sedimentación, donde permanece hasta dos meses. Este proceso realiza en dos tipos de fases. La oxidativa se origina dentro de las barricas de madera donde distintos componentes entran al barril con la intención de modificar la estructura química de muchos de los elementos que componen el vino. La segunda fase reductora aparece recién en el interior de las botellas.
Embalaje del vino
Proceso que comienza con el embotellamiento y encorchado del vino. Para esto la botella es sellada, etiqueta y finaliza así el proceso productivo del vino. Posteriormente las botellas de vino son transportadas a los comercios para que lleguen a la mesa de todos. Muchas bodegas de vino cuentan con máquinas totalmente automatizadas capaces de embotellarlo.
Agustín Lanús es ingeniero agrónomo argentino y sommelier, tiene un máster en Ciencia de la Vitivinicultura y Enología del respetado programa Vinifera EuroMaster, habiendo completando sus estudios en Montpellier y Burdeos, Francia y en Asti, Italia.
Antes y después de completar su maestría en el programa europeo más prestigioso para la elaboración de vino, Agustín trabajó en bodegas de todo el mundo, incluido Ceretto (Alba, Italia); Chateau Beychevelle (Burdeos, Francia); Rutini (Tupungato, Argentina); Bodega Burdigala (Toro, España); Lurton (Douro, Portugal); y KWV (Paarl, Sudáfrica).
En 2013, Agustín viaja a la provincia de Salta, Argentina, con un objetivo específico: explorar los micro terruños únicos que se encuentran en las regiones de extrema altura del Valle Calchaquí.
Estos terruños, que van desde los 1.650 a los 3.100 metros sobre el nivel del mar, albergan algunos de los viñedos más altos del mundo (ver mapa) . En contraste, los viñedos comerciales más altos de Europa se encuentran a 1.300 metros.
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