VARIEDAD
BONARDA 80%
PETIT VERDOT 20%
Cosecha manual.
Rendimiento: 7.000 kg/ha
ALCOHOL: 13.5% V/V
VIÑEDOS
UBICACIÓN.
El Cepillo y Los Chacayes, Valle de Uco.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
Parral y espaldero.
SUELO:
Franco arenoso, con presencia de calcáreo a poca profundidad.
ALTURA:
Entre 1100 y 1400 metros sobre el nivel del mar.
CLIMA:
Desértico con precipitaciones menores a 200 mm
ELABORACIÓN
MOLIENDA:
30% de racimo entero en el Bonarda.
FERMENTACIÓN:
Levaduras Nativas. Recipiente abierto
MACERACIÓN PELICULAR:
21 días
MALOLÁCTICA Si
CRIANZA EN BARRICAS:
12 meses en barricas francesas de segundo uso para el PV.
Sin uso de barrica en el Bonarda.
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Blend, Tintos
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Blend (Bonarda, Petit Verdot)
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| Peso | 1 kg |
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