Al igual que la tarea laboriosa de la abeja, nuestra misión es explorar terruños más allá de Mendoza y recorrer distintas regiones vitivinícolas argentinas para encontrar el varietal que
mejor nos representa en cada provincia. Así nace el vino federal, nuestro homenaje a la riqueza del suelo argentino.
Variedad de uva: Cabernet Franc 100%
Procedencia de la Uva: Pedernal Valley, San Juan, Argentina.
Viñedo: Parral tradicional en altitud: 2500 plantas por hectárea, plantado en 1940.
Elaboración: Maceración en frío durante 6 días a 5º C. Fermentación alcohólica con
levaduras indígenas durante 20 días a temperaturas controladas entre 25º y 28 ºC con levaduras indígenas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de segundo y tercer uso. Crianza durante 7 meses en las mismas barricas.
Este vino no ha sido filtrado, clarificado ni estabilizado.
ALC.: 13,9 % / Acidez total: 5,98 / PH: 3,47 / Azúcar residual: 2,02.
Notas del Enólogo
Un cabernet franc jugoso y afrutado, que ofrece fruta azul y especias con algunas setas, corteza verde y flores secas. De cuerpo medio con un núcleo sólido de taninos maduros y un final afrutado.
Enólogos
Héctor y Pablo Durigutti.
