Es Alfil Claret es un vino rosado de color intenso, de paso ligero pero con taninos filosos, perfume de flores, frutas rojas y acidez refrescante.
Varietales: 95% Torrontés 4% Bonarda, 1% Criolla chica, cofermentados.
Viñedo: Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan. Parral de más de 80 años.
Suelo: Coluvial, pedregoso, con material fino en superficie aportado por la precordillera.
Clima: Zona Winkler 4, con días soleados y noches muy frescas.
Altura: 1500 metros.
Alcohol: 12,8 % v/v.
Acidez: 6,8 g/l, PH 3.2
Crianza: Huevo de hormigón
Elaboración: Cofermentación en huevo, maceración larga poco extractiva con pieles. Levaduras nativas, sulfitado mínimo, sin filtrar ni clarificar.
Elaborado por Andrés Biscaisaque.
