COMPOSICIÓN: 50% MONASTRELL-50%BONARDA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN / VIÑEDO – I.G DESIERTO DE LAVALLE
El Viñedo esta ubicado geográficamente en el oasis norte de Mendoza, a 65 kilómetros de la
capital de Mendoza, en el distrito Gustavo André del departamento de Lavalle.
Lavalle cuenta con una bajísima densidad poblacional por km² y escasas precipitaciones, lo
que han hecho que estas tierras sean conocidas como el “desierto mendocino”, lugar de
refugio de los Huarpes.
El objetivo de Onofri Wines es producir vinos argentinos de alta calidad, con un profundo
respeto por el ambiente natural y la comunidad donde se origina.
Es un viñedo donde se cuidan las condiciones ambientales y se respeta la ecología,
privilegiándose el manejo del suelo como parte central del sistema porque es un recurso
complejo y viviente que debe ser protegido y mantenido para asegurar su estabilidad a largo
plazo. Solo fertilizamos con abonos orgánicos y materias naturales que no dañan el equilibrio
del medio ambiente. Las malezas son especialmente tratadas y controladas manualmente,
jamás con herbicidas, en tanto que las enfermedades las manejamos mediante el control
biológico y la prevención
Clima: El clima en Ingeniero Gustavo André es de carácter desértico. Temperaturas extremas
y una precipitación media aproximada de 177 mm.
Altura: Este viñedo se encuentra a 560 mts sobre el nivel del mar, casi al final de la cuenca
del Rio Mendoza.
Suelo: Origen aluvional – suelo franco arenoso y muy profundo resultado del depósito de
sedimentos finos como arena principalmente y algo de limo y arcilla.
Conducción: MONASTRELL: Viña de 80 años injertada con Monastrell en el año 2017. Riego
por manto. BONARDA: Parral de 25 años, riego por manto.
Sustentabilidad: además de hacer un manejo orgánico, para nuestros vinos usamos insumos
que tengan menos impacto ambiental, botellas Eco – livianas y tapones reciclables realizados
a partir de caña de azúcar con 0 huella de carbono.
VINIFICACION
FERMENTACION: Co-ferementación en bines con levaduras indígenas. Fermentación alcohólica a bajas temperaturas para mantener un carácter bien fresco y frutal.. Fermentación
maloláctica en barrica neutra.
CRIANZA: 3 meses en barricas neutras
PRODUCCION: 2.000 botellas
ENOLOGO: Gonzalo Tamagnini
