Altimus representa la máxima expresión de la creatividad y el arte del enólogo que cada año selecciona las uvas mas representativas de cada variedad para obtener los mejores cortes y lograr así el vino mas selecto. Un vino creado en una de las regiones vitivinícolas mas altas del mundo, el Valle de Cafayate, ubicado a 1.700 msnm. Vides elegidas dentro de las fincas notables de la bodega hacen de este blend ejemplar único en el que se reflejan las virtudes de cada uno de sus varietales.
| Tipo de producto | Vino |
|---|---|
| Bodega | El Esteco |
| Varietal | Blend |
| Composición Blend | Cabernet Savignon (49%), Malbec (32%), Cabernet Franc (16%) y Merlot (3%) |
| Provincia | Salta |
| Valle | Valles Calchaquies |
| Viñedo | Finca La Urquiza, Finca La Maravilla y Finca Las Mercedes |
| Presentación | 3×750 |
| Crianza | Barricas nuevas de roble francés |
| Tiempo de crianza | 18 meses |
| Enólogo | Alejandro Pepa |
| Notas de Cata | La concentración frutal aparece en boca fresca con muy buena concentración y elegancia, se mezcla con especies y pimienta. Con taninos muy finos presentes, mineral y buena madurez. Con entrada fresca y redonda, sensación de tiza o grafito muy fino sobre el final, con larga persistencia en boca. |
| Proceso de Elaboracion | Fermentación con levaduras indígenas y maceración en pequeñas piletas y huevos de cemento durante 25 días, a 26°C – 28°C. |
| Maridaje | Para acompañar carne de ternera asada con puré de papas. |
| Detalles del Suelo | franco-arenso en Cafayate, pedregoso en Chañar Punco |
| Graduacion Alcoholica | 14.5% |
