Los BenMarco son la expresión más pura de algunos de los mejores y más complejos terroirs argentinos. Son elaborados bajo la atenta mirada del reconocido viticultor Edgardo Del Pópolo, cuya filosofía de vinificación lo lleva a intervenir lo menos posible y a respetar los procesos naturales de la vid para dar lugar a vinos genuinos que dan cuenta del carácter de su terruño.
BenMarco Pinot Noir se elabora con uvas de Los Chacayes, de suelo franco arenoso y con gravas. Este vino es cofermentado con un pequeño porcentaje de Viognier, lo que resulta en aromas a frutillas de campo y orégano, sabores a frutos rojos maduros, con buen cuerpo y taninos redondos.
| Composición varietal | 94% Pinot Noir, 6% Viognier |
| Varietal | Pinot Noir |
| Enólogo | Edgardo Del Pópolo |
| Región | Valle de Uco, Mendoza |
| Terroir | Los Chacayes |
| Elevación | 1.100 MSNM (promedio) |
| Perfil de suelo | Los Chacayes es un terroir de suelo franco arenoso, rocoso y limoso de origen aluvional, lo que garantiza una buena permeabilidad, limita el crecimiento de la planta y asegura su perfecta madurez. Es un aluvión-coluvión con un marco franco arenoso hasta los primeros 25 cm. La segunda capa se forma con una buena cantidad de piedras blancas calcáreas hasta 1,80 m, mientras que su horizonte inferior consta de una capa caliche negro sobre una cama arenosa. |
| Método de Cosecha | Manual |
| Alcohol | 14,3% |
| Acidez | 5,8 g/l |
| Vinificación | Maceración prefermentativa de 4 días a 6°C. Fermentación con el 10% de la uva con escobajo, con levaduras indígenas, a 22°C como máximo. Cofermentado con Viognier. Cuando transcurrió el 70% de la fermentación alcohólica, se envió a barricas para terminar de fermentar. Contacto con madera durante 15 días. Fermentación maloláctica en barricas. |
| Crianza | 100% durante 8 meses en roble francés de segundo y tercer uso. |
| Nota de Cata | En nariz se muestra repleto de aromas a frutillas de campo y notas de especies con un toque de orégano. En boca tiene gran cuerpo, taninos robustos y redondos, aunque de paso sutil. Presenta un final con deliciosos sabores a frutos rojos maduros. |
| Maridaje | Carnes rojas y blancas, quesos duros. |
