VARIEDAD
BONARDA 50%
MALBEC 50%
Cosecha manual
Rendimiento: 8.000 kg/ha
ALCOHOL: 13.5% V/V
VIÑEDOS
UBICACIÓN.
Bonarda: Santa Rosa, Mendoza.
Malbec: Perdriel, Lujan de Cuyo, Mendoza
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Parral.
SUELO: Franco arenoso, profundidad media alta.
ALTURA: Entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar
CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200mm
ELABORACIÓN
MOLIENDA: Con 10% de racimos enteros.
FERMENTACIÓN: Levaduras nativas, recipiente abierto. Cofermentación de Bonarda y Malbec.
MACERACIÓN PELICULAR: 20 días, temperatura entre 16º y 20º C
MALOLÁCTICA: Si. Completa
PASO POR BARRICAS: 9 MESES DE 4º Y 5º USO
