VARIEDAD
MALBEC 50%
BONARDA 50%
Cosecha manual
Rendimiento: 8.000 kg/ha
ALCOHOL: 13.4% V/V
VIÑEDOS
UBICACIÓN.
El Cepillo y La Consulta, Valle de Uco.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
Parral (Bonarda) y espaldero bajo (Malbec).
SUELO:
Franco arcilloso y franco arenoso..
ALTURA:
Entre 900 y 1150 metros sobre el nivel del mar
CLIMA:
Desértico con precipitaciones menores a 200mm
ELABORACIÓN
MOLIENDA:
Con 15% de racimos enteros.
FERMENTACIÓN:
Variedades separadas, luego corte post fermentación alcohólica. Levaduras nativas.
MACERACIÓN PELICULAR:
15 días temperatura inferior a 22C
MALOLÁCTICA / MALOLACTIC:
Parcial.
PRODUCCIÓN: 10000 botellas.
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| Peso | 1 kg |
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