VARIEDAD
BONARDA 100%
Cosecha manual.
Rendimiento: 8.000 kg/ha
ALCOHOL: 12.5% V/V
VIÑEDOS
UBICACIÓN.
El Cepillo. San Carlos Valle de Uco.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
Parral.
SUELO:
Franco arenoso.
ALTURA:
1100 metros sobre el nivel del mar
CLIMA:
Desértico con precipitaciones menores a 200 mm
ELABORACIÓN
MOLIENDA:
Con 20% de escobajos y 20 % de racimo entero.
FERMENTACIÓN:
Levaduras Nativas. Recipiente abierto
MACERACIÓN PELICULAR::
7 días
MALOLÁCTICA:
Si
CRIANZA EN BARRICAS:
9 meses en barricas usadas neutras.
PRODUCCIÓN:
5234 botellas.
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Bonarda
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| Peso | 1 kg |
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