Viñedos: Viñedos origen: Rivadavia, Mendoza.
Altitud del Viñedo: 450 m.s.n.m.
Año de plantación del viñedo: 1940
Densidad de plantación: 3300 plantas por hectárea.
Rendimiento: 7000 kilos.
Conducción: parral.
Manejo del viñedo: orgánico 100%, riego a manto.
Suelos: limosos arenosos.
ELABORACION
Variedad: Cofermentación de varietales del mismo viñedo, Palomino, Pedro Ximénez, Ugniblanc, Chenin, Moscatel Amarillo, Sauvignonese.
Cosecha: manual.
Recepción en bodega: en cajas de 18 kilos.
Maceración: en frio durante 48 horas a 8°C.
Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas durante 20 días a temperatura controladas de 12-14°C en huevo de cemento sin epoxy.
Fermentación maloláctica: en huevos de cemento.
Crianza: en huevos de cemento (sin madera).
Alcohol: 13,6%
Acidez total: 6.50
Ph: 3.36
Azúcar residual: 1.80
NOTAS DE CATA
De color amarillo con destellos verdosos, en nariz se expresa con aromas cítricos como pomelo, cascara de naranja y también hierbas frescas. En boca es refrescante con untuosidad y persistencia.
Temperatura recomendada para consumirlo: 10º-12º C.
Enologos: Héctor y Pablo Durigutti
