Origen:
50% Agrelo, Lujan de Cuyo.
50% Rivadavia
Antiguos viñedos de selecciones masales, plantados en alta densidad, con 7200 plantas por hectárea y un rendimiento de 1 kilo por planta. Irrigación a manto, mezcla de suelos arcillosos y franco pedregosos.
Elaboración:
COSECHA: Manual, durante la primera quincena de marzo 2018. Recepción en bodega en cajas de 18 kilos, selección simple.
PROCESO: Maceración en frío por 5 días a 6º C. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 15 días a 25-27º en piletas de concreto sin epoxi con 3 remontajes diarios. Fermentación maloláctica en barrica francesa de 4to uso de 600 litros durante 27 días. Crianza de 4 meses en barricas francesas de 4to uso y 4 meses en piletas de concreto sin epoxi.
FRACCIONAMIENTO: Embotellado en enero 2019. Este vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado.
ALCOHOL: 13,3% / ACIDEZ TOTAL: 5,25 / PH: 3,47 / AZÚCAR RESIDUAL: -1,8 gr/l
Notas de Cata:
Tributo a la Bonarda Argentina, este vino ofrece fruta plena con toques de vainilla y menta. En boca es acerezado, con notas de ciruela y chocolate. Intenso, con fruta madura, cuerpo medio, redondo. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre: 15º-18º.
