Origen:
50% Agrelo, Luján de Cuyo.
50% La Consulta, San Carlos, Valle de Uco.
Antiguos viñedos de selecciones masales, plantados en alta densidad, con 7200 plantas por
hectárea y un rendimiento de 1 kilo por planta. Irrigación a manto, mezcla de suelos franco
arcillosos y arenosos pedregosos.
Elaboración:
COSECHA: Manual, durante la última semana de abril 2018. Recepción en bodega en cajas
de 18 kilos, selección simple.
PROCESO: Maceración en frío por 5 días a 5º C. Fermentación alcohólica con levaduras
indígenas durante 20 días a 25-28º en piletas de concreto sin epoxi con 3 remontajes
diarios. Fermentación maloláctica en barrica francesa de 4to uso de 600 litros durante 25
días. Crianza de 4 meses en barricas francesas de 4to uso y 3 meses en piletas de
concreto sin epoxi.
FRACCIONAMIENTO: Embotellado en enero 2019. Este vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado.
ALCOHOL: 13,6% / ACIDEZ TOTAL: 5,51 / PH: 3,51 / AZÚCAR RESIDUAL: -1,8 gr/l
Notas de Cata:
Expresa frescura con una nariz que conjuga arándanos, grosellas negras, yodo y especias. El paladar es sedoso, con capas para descubrir. Fruta azul fresca, acidez brillante y un acabado medio con buena forma y tensión. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre: 15º-18º.
