Origen:
40% La Consulta, San Carlos, Valle de Uco. Viñedo de 1940.
40% Las Compuertas, Luján de Cuyo. Viñedo de 1928.
20% Medrano Viñedo de 1948.
Antiguos viñedos de selecciones masales, plantados en alta densidad, con 7200 plantas por
hectárea y un rendimiento de 1 kilo por planta. Irrigación a manto, mezcla de suelos franco
arenoso pedregoso y franco arenoso.
Elaboración:
COSECHA: Manual, durante la primera quincena de abril 2018. Recepción en bodega en
cajas de 18 kilos, selección simple.
PROCESO: Maceración en frío por 7 días a 7º C. Fermentación alcohólica con levaduras
indígenas durante 20 días a 25-27º en piletas de concreto sin epoxi con 3 remontajes
diarios. Fermentación maloláctica en barrica francesa de 4to uso de 600 litros durante 30
días. Crianza de 4 meses en barricas francesas de 3er y 4to uso y 3 meses en piletas de
concreto sin epoxi.
FRACCIONAMIENTO: Embotellado en enero 2019. Este vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado.
ALCOHOL: 13,5% / ACIDEZ TOTAL: 5,62 / PH: 3,49 / AZÚCAR RESIDUAL: -1,8 gr/l
NOTAS DE CATA
Un Malbec que logra una expresión típica como varietal representativo de Mendoza.
Fragante, con notas de ciruelas rojas maduras que impregnan la nariz y el paladar,
manteniendo un carácter fresco y jugoso, buen balance, con taninos redondos, final
medio, muy amigable en boca. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre:
15º-18º
