Uva: 100% Tannat
Viñedos: Un único viñedo de gran altura ubicado a mas de 2000 metros sobre el nivel del mar en Santa María, Catamarca, Argentina. Suelos pesados areno – limosos con gran presencia de piedra en profundidad.
Producción: Muy limitada, 2.800 botellas.
Elaboración: Cosecha manual de uvas doblemente seleccionadas. Prefermentación en frío durante cinco días a menos de 10°C y luego se aplicaron técnicas suaves de extracción con pocos delesteage y remontajes cumpliendo una maceración total de 25 días. Fermentación en tanques de acero inoxidable de 5.000 litros con levaduras seleccionadas y, luego, fermentación maloláctica natural.
Crianza: Durante 15 meses en barricas francesas, 50% nuevas de tostado suave y 50% neutras de muchos usos. Luego se estibo en botella por 6 meses más.
Notas de cata: Un vino de color profundo, con notas a frutos negros, higos, moras y frambuesa, aparecen algunas especies como romero que se combinan con aromas de cianza como cedrón y vainilla. En boca presenta un gran volumen en el medio de boca con buena acidez y taninos firmes y algo salados que le dan textura. Es un vino potente y equilibrado.
Enólogo: Agustín Lanús
Dom: Santa María, Catamarca, Argentina
Alc: 14,5% by Vol.
