VARIETALES:85% Malbec (Lunlunta y La Consulta), 2% Syrah (Agrelo), 3% Petit Verdot (Vistaflores), 3% Bonarda (Agrelo), 3% Cabernet Franc (Altamira), 4% Cabernet Sauvignon
(Gualtallary).
Origen:
Lulunta y Agrelo, Luján de Cuyo.
Viñedo plantado en 1938 enLunlunta (Malbec), en 1947 en Agrelo (Bonarda) y en 1973 en Agrelo (Syrah). Altitud entre 900 y 980 m.s.n.m.
La Consulta, Vistaflores, Altamira y Gualtallary, Valle de Uco.
Viñedo plantado en 1947 en La Consulta (Malbec), en 2007 en Vistaflores (Petit Verdot), en 1999 en Altamira (Cab. Franc), y en 2005 en Gualtallary (Cab. Sauvignon). Altitud entre 1150 y 1360 m.s.n.m.
Selecciones masales de antigua carga genética, viñedos plantados en alta densidad (entre 7200 y 5500 plantas por hectárea) con un rendimiento de 3 plantas por botella. Irrigación a manto. Sistema de espaldero bajo. Suelos aluviales, con rocas principalmente sedimentarias con fina proporción de arena.
ELABORACIÓN
COSECHA: Manual, durante primera semana de abril 2015 el Malbec y primera quincena de
abril el resto de varietales. Recepción en bodega en cajas de 18 kilos, doble cinta de
selection.
PROCESO: Maceración en frío a 7º C durante 7 días los Malbec y 5 días los demás varietales.
Fermentación alcohólica conlevaduras indígenas durante 25 días a temperaturas entre
27°-29° C con 4 pump-overs diarios. Fermentación maloláctica en barricas de 500 litros de
roble francés de primer uso entre 20-22ª C durante 25 días. Crianza en las mismas barricas
por 24 meses.
EMBOTELLADO: Julio 2017. Este vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado. Partidas limitadas.
CERTIFICADOS: Vino Vegano por Liaf Control bajo el sello de Veg Argentina.
ALCOHOL: 14,5% / ACIDEZ TOTAL: 5,62 / PH: 3,62 / AZÚCAR RESIDUAL: 1,80 gr/l
NOTAS DE CATA
Conjuga los aromas de cereza especiada, ciruela negra madura, champiñones secos, chocolate y avellana con madera. Tiene mucho cuerpo y taninos firmes de grano apretado. Se combinan múltiples capas complejas de frutos negros maduros y secos, nueces y algunas notas saladas y terrosas que evolucionan a la perfección. Final generosamente sabroso, rico y equilibrado. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 15º-18º C.
