Familia Schroeder Blend presenta color rojo bordó muy intenso. A la nariz es elegante, se destacan diversas notas de especias, pimienta, anís, clavo de olor y eucalipto, acompañadas con delicados toques de cuero y chocolate aportados por la barrica. En boca es muy complejo, se aprecian taninos agradables, una acidez moderada y fruta madura.
VARIETAL
50% Cabernet Sauvignon
25% Malbec
20% Merlot
5% Cabernet Franc
VINIFICACIÓN
Maceración en frío: tres días en frío, luego diez días de fermentación y posteriormente veinte días de maceración con sombrero sumergido. Fermentación alcohólica: en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica: realizada en barricas nuevas de roble francés con tostado personalizado diseñado en conjunto con nuestro enólogo y la tonelería. Se realizó siembra de bacterias lácticas seleccionadas y duró unos 2 meses. Corte y crianza: se realizó el corte eligiendo las diferentes barricas y varietales, se dejó en tanque de acero inoxidable una semana y se volvió a las mismas barricas de roble francés, allí permaneció durante 18 meses hasta el momento de su embotellado.
INFORMACIÓN TECNICA
Alcohol: 14,5% vol
Acidez total: 5,78 g/l
Ph: 3,59
Azúcar residual: 2,89 g/l
