Se trata de una cofermentación de un 70% de viognier, 20% de marsanne, ambas variedades de Los Chacayes, en el Valle de Uco, y un 10% de Pedro Ximénez, del este de Mendoza. Fermentado en concreto y con un 20% de crianza en barricas bajo el velo de flor (tal como la Geisha de Jade, el blanco clásico de la bodega) este muestra un cuerpo suculento, mucha fuerza y una textura que mezcla muy bien la densidad frutal con la textura salvaje de los taninos. Un blanco para beber con mollejas o para guardarlo por cinco años. Patricio Tapia, Guia Descorchados
FICHA TÉCNICA
- Bodega Ver Sacrum
- Tipo Blanco
- Varietal Blend
- Corte 70% Viognier, 20% Marsanne y 10% Pedro Ximenez
- Crianza 10% por 8 meses en barricas francesas y el resto en huevos de concreto.
- Enólogo Eduardo Soler
- Graduación Alcohólica
- Región IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza
- Temperatura de Servicio: Airear a 8°C, servir a 10°C
- País Argentina
- Maridaje Aves, Moluscos, Pescado, Langosta, Salteados O Fritos, Al Vapor, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Salsas Con Cebolla, Vegetales Verdes, Frutos Secos, Comidas Picantes Y Muy Condimentadas, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Sushi
