Ver Sacrum es el proyecto de Eduardo Soler, ávido montañista y rescatista, junto a un grupo de amigos, “el team grenachista”. Esta Garnacha, inspirada en el sur del Ródano y en Siérra de Gredos, se fermenta en huevos de concreto con levaduras nativas, con una maceración corta y terminando la fermentación sin pieles para lograr menor extracción. Un vino con linda textura, acidez refrescante, y un perfil a fruta roja y floral.
Composición varietal
Garnacha Negra 100%
Composición del suelo
Aluvial sobre una textura arenosa
Graduación alcohólica
13º
Crianza
18 meses en barricas usadas y ánforas
