Profundo y brillante color rojo rubí con tonos azul y púrpura alrededor del borde.
Dulce y delicado aroma que evoluciona lentamente y revela una gran complejidad e intensidad a medida que se desarrolla en el cristal. Aromas a ciruelas y frutos rojos frescos, junto con notas florales delicadas.
Se muestra un ataque muy suave en la boca para sorprender a continuación, con sabores complejos, intensos y concentrados y un retrogusto persistente. Suaves y dulces taninos. Con notas de vainilla, sabor suave y tostadas que denotan que es ligeramente envejecido en las barricas de roble francés más delicadas durante 14 meses.
Tipicidad varietal notable junto con la extraordinaria frescura y expresión frutal particular, típica de las uvas de este viñedo. Un vino elegante e intenso, complejo y equilibrado.
LUGAR DE ELABORACIÓN
«VIÑA 1924» Parcela 3. Vistalba, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina
CRIANZA / BARRICADO
Barricas de roble francés durante 14 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16º a 18º C
ELABORACIÓN
Selección y despalillado: La vinificación se lleva a cabo al pie de la viña, con lo último en tecnología de punta y bajo la inspección manual y selección de racimos, despalillado, la inspección manual y selección de bayas, llenado de los tanques a través de cintas transportadoras a fin de asegurar las bayas lleguen en buen estado. Pequeños tanques de acero inoxidable, 100, 65, 40, 35 y 15 hl de capacidad y control automático de temperatura. Fermentación: Maceración pelicular a 8° C durante 6-7 días, fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante 19 días entre 24° y 26° C con bomba sobre los métodos, la maceración post fermentativa durante 11 días, fermentación maloláctica natural en barricas de roble francés.
ENÓLOGO
Juan Manuel González
