Ubicación del viñedo
Gualtallary, Mendoza, Argentina.
Altitud
1.250mts / 4.150ft sobre el nivel del mar.
Suelo
Caliza pura sobre gravas cuaternaria.
Composición varietal
Cabernet Sauvignon, Malbec y Cabernet Franc.
Cosecha
Cosecha manual en pequeños bines de 18 kg.
Rendimiento promedio
4.000 kg por ha / 1,6 ton por ha
Fermentación
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. Maloláctica en barricas de
roble.
Alcohol
15º.
AT / AV / PH
5,69 / 0,45 / 3,54.
Azúcar residual
-1,8 grs/l.
Tiempo de guarda
24 meses en barricas francesas de tostado medio y al menos 12 meses en botella antes
de su lanzamiento al mercado.
Producción
3.761 botellas.
Notas de cata:
Este Blend de partida limitada fue producido luego de una rigurosa selección de las
mejores uvas provenientes de nuestro excelente viñedo ubicado en el corazón de Gualtallary,
en Tupungato, Valle de Uco.
Su suelo tiene un alto contenido de carbonato de calcio que mejora el carácter mineral
y otorga estructura a los taninos.
Fue elaborado con levadurassilvestres nativas, maceración suave y controlada durante
25 días. Realizó su fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, de tonelería
de Borgoña. El paso por barricas total fue de 24 meses
