A más de 1100 m de altura nacen estos vinos single vineyard pura expresión del terruño de Altamira. explorando este paraje desde el 2008. Héctor Durigutti interpreta con su estilo y personalidad antiguos viñedos al cuidado de un pequeño viticultor del valle de uco.
VIÑEDOS
ORIGEN: Altamira, Valle de Uco.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1150 m.s.n.m.
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1934.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7200 plantas por hectárea.
RENDIMIENTO: 1 planta por botella.
CONDUCCIÓN: Sistema tradicional, espaldero bajo.
MANEJO DEL VIÑEDO: Orgánico.
SUELOS: Mezcla de arcilla y piedra con algo de calcáreo.
NOTAS DE CATA: Frambuesas negras, moras, cítricos y piel de naranja con un fondo de
clavo. De cuerpo ligero a medio, taninos finos y un final afrutado.
Temperatura recomendada para consumirlo:
Entre 15° y 18°.
ENOLOGO: Héctor Durigutti.
ELABORACIÓN
COSECHA: Manual.
RECEPCIÓN EN BODEGA: En cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.
MACERACIÓN: En frío durante 5 días a 7° C.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras autóctonas durante 22 días a temperatura de 22°/25°C en huevos de cemento.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En fudres de de tercer uso.
CRIANZA: En huevos de cemento por 12 meses.
EMBOTELLAMIENTO: Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.
PRODUCCIÓN TOTAL: 5.000 botellas.
Alcohol: 14%.
Acidez total: 5,06.
Ph: 3,34.
Azúcar residual: 2,46.
