VARIEDADES: 95% Chardonnay-5% Viognier
VIÑEDOS: Chardonnay provenientes de viñedos situados en Colonia Caroya y Calamuchita. Viognier de Quilino-Norte de Córdoba.
METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs
VINIFICACIÓN: Despalillado y Prensado neumático suave, sin maceración pelicular, fermentación a bajas temperaturas 14-15ºC en tanques de acero inoxidable durante 20 días con levaduras seleccionadas.
NOTAS DE CATA: Color amarillo verdoso brillante, en aroma se percibe notas de frutos blancos como pera, durazno y ananá, En boca es complejo y frutado, de buena acidez.
DATOS ANALÍTICOS: ALCOHOL: 13,80 % AZÚCAR RESIDUAL: 3,50 g/l PH: 3,36 ACIDEZ TOTAL: 7 g/l PRODUCCIÓN: 15.000 Botellas SERVICIO: Entre 6-8°C ENÓLOGO: Gabriel Campana ING. AGRÓN: Daniela Mansilla
