Es un vino con mucha potencia y volumen pero a la vez es fresco y con un muy largo final. Producto de un viñedo de alta densidad (10000 plantas por hectárea). Espaldero bajo. Suelo aluvional rocoso, ex lecho del Arroyo Grande. Orientación de las hileras: Norte a Sur.
| SKU | LCMETI |
|---|---|
| Marca | La Cayetana |
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Blend |
| Composición Varietal | 40% Cabernet Franc; 40% Syrah; 20% Merlot. |
| Método de Cosecha | Manual, en 4 pases del 20 al 26 de marzo de 2018. 25 brix. |
| Crianza | 100% en barrica de roble francés de 225L, por 12 meses, 8 meses de crianza en botella. FML espontanea. |
| Regiones | IG Los Chacayes |
| Zona Origen | IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco. |
| Elevación | 1100 msnm. |
| Se vende por | Botella individual |
| Acidez | 6,38 g/l |
| Temperatura de Servicio | Airear a 14ºC-Servir a 18ºC |
| Contenido | 750 ml |
| Vinificación | Maceración en frio con 10% de racimo entero. Fermentación con levadura nativa, por 28 días, en recipiente de concreto de 5000L. |
| Winemaker | Eduardo Soler |
| Proyecto | La Cayetana es una bodega muy pequeña de varietales tradicionales y sus vinos son de fincas de pequeños productores en todo Mendoza. Los vinos rescatan técnicas de vinificación antiguas. |
