Los Dragones Syrah es una explosión mineral de flores y fruta fresca, amable pero vibrante por su cosecha en tiempo justo y que invita a beber una copa tras otra.
Varietales: 100% Syrah
Viñedo: Puchuzún, espaldero de 15 años, Valle de Calingasta, San Juan.
Suelo: Aluvional, muy pedregoso.
Clima: Zona Winkler 4, con días soleados y noches muy frescas.
Altura: 1500 metros.
Alcohol: 14 % v/v.
Acidez: 5.8 g/l, PH 3.6
Crianza: Huevo de hormigón de 20 HL.
Elaboración: Fermentación con maceración larga y poco extractiva. 10% de racimo entero.
Levaduras nativas, sulfitado mínimo, sin filtrar ni clarificar.
Elaborado por Andrés Biscaisaque.
