Los vinos naranjas se elaboran a partir de uvas blancas vinificadas como tintas. Es decir, la fermentación ocurre en presencia de mosto y hollejo (piel de la uva). En general suelen ser frutados y aromáticos, además de presentar taninos muy suaves.
Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
10 a 12ºC
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MARIDAJE:
Pescados azules o grasos como el salmón, atún o bonito con algun toque cítrico como piel de lima o naranja. Mollejas grilladas con humita. Pamplona de pollo, La del Pobre Luis 🙂
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POTENCIAL DE GUARDA:
3 años en óptimas condiciones de conservación
Datos técnicos
Bodega: Galileo
Viñedo: Moscatel: Montecaseros, San Martín, Mendoza, Sauvignon Blanc: El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, Torrontés: Colonia las Rosas, Tunuyán, Mendoza.
Altitud: 700 a 1100 msnm.
Enólogo: Norberto Páez
Composición: 50% Moscatel, 35% Sauvignon Blanc y 15% Torrontés.
Vinificación: cosecha manual y molienda por separado. Fermentación alcohólica con levaduras nativas con temperatura inferior a 20°C. Maceración por 60 días en total contacto con pieles a temperatura inferior a 20°C. Fermentación maloláctica parcial. Sin paso por madera. Manejo de borras finas luego del descube.
Crianza: sin crianza en madera
Graduación Alcohólica: 12,3%
