VARIEDADES: 40% Syrah, 30% Tannat, 30% Merlot
VIÑEDO: Uvas provenientes de nuestros viñedos situados en Finca Colonia Caroya, Finca Las Corzuelas-Quilino y Finca Bonet to-Las Playas Cruz del Eje-Córdoba.
METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs
VINIFICACIÓN: Despalillado suave, Maceración y fermentación en tanques de acero inoxidable durante 20 días con levaduras seleccionadas, descube y fermentación maloláctica en tanques.
NOTAS DE CATA: Color rojo rubí profundo, en aroma se perciben notas de mermeladas de frutos rojos-negro s , hierbas, especias y frutos maduros, con notas balsámicas. En boca es complejo y frutado, de persistencia media. Estibado en botellas durante 6 meses
DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 13.30 % v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 2,50 g/l
PH: 3,65
AC.TOTAL: 6,00 g/l
PRODUCCIÓN: 15.000 Botellas.
SERVICIO: Ent re 14-16°C
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla
