VARIEDAD
CABERNET SAUVIGNON 40% 2018 60% 2019
Cosecha manual
Rendimiento: 8.000 kg/ha
ALCOHOL: 14.8% V/V
VIÑEDOS
UBICACIÓN
Valle de Cafayate, Salta.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
Parral.
SUELO:
Franco arenoso de diferentes profundidades con mayor presencia de rocas y calcáreo.
ALTURA:
1750 metros sobre el nivel del mar
CLIMA:
Desértico con precipitaciones menores a 200mm
ELABORACIÓN
MOLIENDA:
Convencional.
FERMENTACIÓN:
Levaduras Seleccionadas. En bines de sección cuadrada y abiertos.
MACERACIÓN PELICULAR:
30 días en presencia de duelas de roble americano.
MALOLÁCTICA:
Si, en barricas francesas y americanas.
CRIANZA EN BARRICAS:
El 40% 24 meses en barricas americanas y el 60% 12 meses en barricas francesas.
PRODUCCION: 1350 botellas
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| Peso | 1 kg |
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