Llaman pasacana en los cerros al fruto del cardón gigante. Corte con amplia base de Malbec, y toques de Cabernet Sauvignon y Syrah. Vino de gran personalidad, de profundo color casi negro con aromas intensos de pasas, ciruelas y especias que explotan en la copa. De gran cuerpo, suculento y vigoroso, con una notable y equilibrada acidez propia de la gran altura. En nuestro pequeño viñedo de Maimara, Jujuy, a 2500 msnm, los cardones y las vides comparten el pedregoso y austero terruño. En uno de los lugares más puros y saludables del planeta, elaboramos este vino único.
PASACANA VINIFICACION INTEGRAL
NACIDO EN ROBLE
Solo en años excepcionales elaboran una partida limitada de 2000 botellas de Pasacana que nace en barricas de roble francés de primer uso, el mismo recipiente que lo acompañara por 24 meses hasta su embotellado. Este proceso de fermentación y crianza en madera, la vinificación integral, asegura una perfecta armonía entre la elegancia y complejidad de aromas y sabores que aporta el roble y el vigoroso cuerpo de los mejores racimos de los viñedos de altura de Maimara, Jujuy a 2500 msnm
Assemblage único logrado por Marcos Etchart
