VINO DE BARRIO
VARIETALES: 50% Cabernet S – 30% Merlot – 20% Malbec
UVAS: Provenientes del viñedo de 3.25 hectáreas a 490 MSNM, trabajado bajo el concepto agroecológico, de la familia Vissani-Fantini en el barrio Tronco Pozo de Colonia Caroya, Córdoba. Cosechadas manualmente de acuerdo a las características óptimas de madurez en cada varietal.
DESCRIPCIÓN: Vinificación tradicional, maceración en tanque de acero inoxidable con pequeña capacidad durante 25 días, temperatura de fermentación entre 24 – 28 ºC, descube a barricas nuevas, roble americano y francés de 225 lts en donde realiza su crianza durante 18 meses. Embotellado sin filtrar con una estiba de 12 meses.
En él se perciben notas de mermeladas de frutos rojos, hierbas, especias y frutos secos. En combinación con las notas aportadas por su crianza como chocolate, tabaco. En boca es complejo y de buena persistencia.
MARIDAJES: Con quesos semiduros, pastas con salsas bien condimentadas, carnes asadas a la parrilla, tablas de fiambres típicas.
SERVICIO: Entre 16 -18 ºC aconsejamos decantarlo 20 minutos antes de su servicio.
PRODUCCIÓN: 900 Botellas
Ingeniera Agrónoma: Daniela Mansilla.
Viticultor: Danilo Fantini.
Enólogo: Gabriel Campana.
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