Los Pet Nat -petillant naturel- son vinos elaborados según el método ancestral, donde la fermentación termina dentro de la botella, conservando una efervescencia natural. No se asusten si encuentran borras o lías en el interior de la botella, son parte de la elaboración. Lo mejor es conservar los Pet Nat en heladera y en posición vertical para que las borras queden en la base de la botella.
Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
Biennnn frio! Menos de 4ºC sería lo ideal. Destapar y servir rápidamente ya que puede generar mucha efervescencia.
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MARIDAJE:
Preparaciones bien ligeras y frescas. Ensaladas de verdes con langostinos o camarones grillados y pera.
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POTENCIAL DE GUARDA:
Consumir en el año de elaboración o al año siguiente.
Datos técnicos
Bodega: Galileo
Viñedo: Ugarteche, Mendoza.
Altitud: 900 msnm.
Enólogo: Norberto Páez
Composicion: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Vinificacion: cosecha manual y molienda en conjunto de las 2 variedades, con pieles de Pinot Noir, co-fermentación posterior en tanque, puesta en botella previo a la finalización de la fermentación y posterior deguelle y barrido de borras entre 15 a 18°. Sin maceración pelicular. Sin fermentación maloláctica. Sin paso por madera.
Crianza: sin crianza en madera
Graduación Alcohólica: 12%
Azucar residual: 8g/lt
