Elaboración:
COSECHA: 2019
CEPAS: 100% Malbec
VIÑEDOS ORIGEN: FINCA RUANO
VISTALBA, LUJÁN DE CUYO.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1020 m.s.n.m.
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2008.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 5500 plantas por hectárea.
RENDIMIENTO: 1 plantas por botella.
CONDUCCIÓN: Espaldero bajo.
MANEJO DEL VIÑEDO: Manejo integrado en proceso de conversión a orgánico. Selecciones masales de viñas con antigua carga genética.
SUELOS: Franco arcilloso con subsuelo rocoso, heterogéneo.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En huevo de concreto de 3000 litros.
CRIANZA: 11 meses en los huevos de cemento.
EMBOTELLAMIENTO: Julio 2020. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.
ALCOHOL: 13,9%
ACIDEZ TOTAL: 5,98
Ph: 3,53
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8
Notas de cata:
De color violeta brillante combina notas a ciruela y cereza ácida en nariz junto con aromas de violeta y pimienta blanca. En boca es relajado con buena frescura que aporta ligereza al vino, a pesar de conservar taninos voluminosos. Una interpretación moderna de Luján de Cuyo.
Temperatura recomendada para consumirlo: 16º-18º C.
ENOLOGOS: Héctor y Pablo Durigutti
