«¿Cómo es que nadie se animó a crear un assemblage entre un vino tinto y un vino blanco enteramente botitizado?
Si lo hicieron… no lo gritaron a viva voz.
Es una categoría inédita en su especie: reúne la diversidad de los vinos tintos, con la diversidad de los vinos blancos dulces atacados por Botrytis Cinerea; por ello es que contiene, naturalmente, 14,5 gramos de azúcar residual/litro.
Es un poco rebelde… y la evolución, inevitable.»
Composición: 65% Merlot – 5% Cabernet Sauvignon – 30% Sémillon.
Viñedos: Caudrot. Entre deux mers. Francia.
Fermentación y Añejamiento: En tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés durante 18 meses.
Notas de Cata:
De color rojo claro y reflejos rubíes, es un vino de profundidad media y cristalina. En nariz se destacan las frutas rojas y negras confitadas, la cereza, la ciruela pasa, la mermelada de membrillo y la miel. Es tal la complejidad olfativa que enseguida sobrevuelan las especias, los pétalos de rosa, la vainilla y el caramelo. En boca es sorprendente e inesperado. De ataque
redondo y envolvente, se presenta jugoso y ligeramente dulce. Con presencia de taninos finos y amables, es un assemblage que despierta el apetito por los platos más diversos. Sabroso, potente y equilibrado, el Wicked Rouge es la revolución paradigmática.
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