Ubicación del viñedo
Gualtallary, Mendoza, Argentina.
Altitud
1.250mts / 4.150ft sobre el nivel del mar.
Suelo
De gravas altamente calcáreas de la era cuaternaria.
Composición varietal
100% Cabernet Sauvignon.
Cosecha
Manual, en cajas de plásticas de 18 kg.
Rendimiento promedio
5000 kg por ha / 2 tons por acre / 38,5 hl/ha
Fermentación
Alcohólica en tanques de acero inoxidable. Maloláctica en barricas de roble.
Alcohol
15º.
AT / AV / PH
6,0 / 0,83 / 3,7.
Azúcar residual
-1,8 grs/l.
Tiempo de guarda
18 meses en barricas francesas nuevas, tostado medio, y 9 meses en botella.
Producción
5.141 botellas.
Notas de cata:
Finca Ambrosía PRECIOSO es una producción limitada y numerada de 5.141 botellas.
Este es el Cabernet Sauvignon TOP de nuestra línea. Fue elaborado con las mejores
uvas de nuestro extraordinario viñedo ubicado en el Distrito Gualtallary, Departamento de
Tupungato en el corazón del Valle de Uco, donde el suelo tiene alto contenido de cal que
realza el carácter mineral y da estructura a los taninos.
Fue fermentado con levaduras nativas, además de una suave maceración durante 25
días, antes del prensado neumático.
La fermentación maloláctica fue en barricas nuevas de roble francés donde fue
añejado durante 18 meses y luego 9 meses en botella.
