Composición Varietal: Malbec.
Uvas: Provenientes de Luján de Cuyo (950 m.s.nm – suelos franco limosos)
Viñedos: Viñedos jóvenes de nuestra finca de Perdriel, certificados como orgánicos. Con un rendimiento cercano a las 7 Tn. por Ha.
Cosecha: Del 26 de febrero hasta el 6 de marzo a mano en bines plásticos.
Selección: Manual de racimos.
Maceración: Prensado directo con presión menor de 800mbar.
Fermentación Alcohólica: Con levaduras seleccionadas del Sur de Francia, durante 30
días en tanques de acero inoxidable y a temperatura controlada de 14 grados C.
Fermentación Maloláctica: No.
Crianza: 30 días sobre lías finas
Elaborado y Fraccionado en origen.
Datos Analíticos:
Alcohol: 14 %
PH: 3.3
Acidez Total: 5.2 g/l.
NOTAS DE CATA: Presenta color rosa suave producto de su prensado directo. En nariz, aromas a frutos rojos frescos como cereza y frutilla con algunas notas cítricas y florales (rosas). En boca, es de impacto dulce y suave con la frescura de su acidez natural.
Maridaje: Ideal para acompañar frutos de mar, diferentes tipos de quesos y ensaladas.
