Composición Varietal: Cabernet Franc.
Uvas: Provenientes de Vista Flores (1300 m.s.n.m – suelos pedregosos y calcáreos) y Perdriel – Luján de Cuyo (950 m.s.n.m – suelos franco limosos).
Viñedos: Más de 15 años de antigüedad con rendimientos menores a 8 Tn por Ha.
Cosecha: Manual en cajas de plástico de 17 Kg.
Selección: Doble selección manual de racimos y bayas.
Maceración: Durante 2 días a 8°C.
Fermentación Alcohólica: Con levaduras indígenas durante 12 días en tanques de acero inoxidable a temperaturas entre 22 y 24°C.
Fermentación maloláctica: En tanques de acero inoxidable.
Crianza: En barricas de roble francés durante 12 meses.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Sus aromas recuerdan a especias dulces, pimienta negra, clavo de olor entretejidas con notas suaves de eucalipto con un toque de
pimiento. Con el abrir del vino aparecen aromas a vainilla y chocolate aportadas por su crianza en roble. En boca es de gran concentración, intensidad e impacto dulce, con sabor de frutos negros maduros y una distintiva nota a caramel macchiato. De taninos suaves y redondos con buena acidez y final largo y persistente.
