Uvas: Provenientes del Valle de Casablanca, considerada la zona por excelencia para el
cultivo de esta variedad en Chile.
Clones: 107 y 242.
Viñedos: De más de 12 años con rendimientos menores a las 10 Toneladas por Hectárea.
Cosecha: A mano en bines plásticos.
Selección: Manual de racimos y granos.
Fermentación Alcohólica: Con levaduras indígenas durante 21 días en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 15°C.
NOTAS DE CATA:
Es un vino de color amarillo con reflejos verdes, en nariz presenta aromas a pomelo, cascara de limón combinados con notas herbáceas como hinojo, ruda, y hierbas como tomillo. Acidez marcada y largo final.
Maridaje: Recomendado para acompañar ceviche, sushi, pastas livianas, quesos picantes o estacionados. También para ser bebido sólo como aperitivo y bien fresco.
