Composición Varietal: Malbec.
Uvas: 50% Gualtallary, 40% El Cepillo y 10% Perdriel.
Viñedos: Con rendimientos inferiores a las 5 Tn. por Ha.
Cosecha: Manual en cajas plásticas de 17 kg.
Selección: Doble selección manual de racimos y granos.
Maceración: Pelicular en frío durante 8 días a 8° C, previa a la fermentación alcohólica.
Fermentación Alcohólica: Realizada con levaduras indígenas durante 20 días en barricas
de roble francés.
Fermentación Maloláctica: En barrica de roble francés.
Crianza: En barricas de roble francés de primer y segundo uso durante 24 meses.
Estiba: 6 meses de guarda en botella.
NOTAS DE CATA:
De color rojo rubí profundo con destellos púrpura. En nariz primero percibimos flores violetas secas y rosas. Con el abrir del vino se sienten frutas ácidas, arándanos y cassis. En todo momento acompaña una suave menta que otorga frescura. En boca es estructurado, con
taninos bien presentes y dulzor final.
