VARIEDAD MALBEC 60% BONARDA 20% TEMPRANILLO 20%
Cosecha: manual Rendimiento: 8.000 kg/ha
ALCOHOL: 13.5% V/V
UBICACIÓN. Malbec: Perdriel, Lujan de Cuyo, Mendoza Bonarda y Tempranillo: Santa Rosa, Mendoza.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN Malbec: parral año implantación 1955: Bonarda y Tempranillo: parral año implantación 1968.
SUELO: Franco arenoso, profundidad media alta.
ALTURA: Entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar
CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200mm
MOLIENDA: Con 10% de racimos enteros.
FERMENTACIÓN: Levaduras nativas, recipiente abierto.
MACERACIÓN PELICULAR: 30 días, temperatura entre 22º y 26º C
MALOLÁCTICA : Si. Completa, en presencia de roble
PASO POR BARRICA: Malbec: 18 meses. Roble francés 2º uso. Bonarda y Tempranillo: 9 meses. Roble americano 4º y 5º uso.
PRODUCCIÓN: 500 botellas.
