Origen:
50% Alto Agrelo, Luján de Cuyo.
50% La Consulta, Uco Valley.
Selecciones masales de antigua carga genética, viñedos plantados en alta densidad (7200
plantas por hectárea) con un rendimiento de 2 plantas por botella. Riego a manto. Mezcla de
suelos franco arenoso pedregoso, franco limoso y franco arcilloso.
Elaboración:
COSECHA: Manual, durante la primera quincena de abril 2018. Recepción en bodega en
cajas de 18 kilos, selección simple .
PROCESO: Maceración en frío durante 5 días a 6º C. Fermentación alcohólica con levaduras
autóctonas durante 23 días a 27-29º en piletas de cemento sin epoxi con 4 remontajes
diarios. Fermentación maloláctica en barricas francesas de 5000 litros de tercer uso
durante 25 días. Crianza por 3 meses en las mismas barricas y 6 meses más en contenedores de cemento sin epoxi.
EMBOTELLADO: Enero 2020. Este vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado.
CERTIFICACIONES: Vino Vegano certificado porLiaf Control bajo el sello Veg Argentina.
ALCOHOL: 14% / ACIDEZ TOTAL: 6 / PH: 3,55 / AZÚCAR RESIDUAL: 1,89 gr/l
Notas de Cata:
Combina grosella y moras con matices de albahaca y laurel. Con mucho cuerpo, fruta
azul intensa y grosellas negras bellamente enmarcadas por finos taninos, resulta un
vino muy intenso y enfocado. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre
15º-18º.
