Saurus Estate Chardonnay se distingue por su llamativo color amarillo verdoso. Elegante en nariz, se combinan aromas cítricos y tropicales con suaves notas de vainilla. En boca es frutal, fresco y de buena acidez.
VINIFICACIÓN
Seis horas de maceración en prensa neumática, obteniendo el mosto flor a bajas presiones. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, durante 15 días, a una temperatura promedio entre 14-16ºC. Fermentación maloláctica en el 40% del corte.
CRIANZA
Se conservó con sus finas borras a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, realizando una puesta en suspensión cada 15 días con gas inerte hasta el final de estabilización y realización del corte.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol 13°
Azúcar residual 2,80
Acidez total 7,30
PH 3,20
