Saurus Estate Malbec es un vino profundo, color púrpura con aroma a frutos rojos como cerezas y ciruelas. Presenta sabor fresco y frutado con características bien definidas de Malbec realzadas por su corto paso por roble que le aporta notas de vainilla y caramelo.
VINIFICACIÓN
Dos días de maceración en frío con CO2, luego 12 días de fermentación y posteriormente tres días de maceración a baja temperatura y con sombrero sumergido. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica espontánea, 100% en tanques de acero inoxidable.
CRIANZA
La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol 13,5°
Azúcar residual 3,04
Acidez total 5,85
PH 3,53
