Fernando Dupont - Sikuri - Haras Vines
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Fernando Dupont – Sikuri

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BODEGA FERNANDO DUPONT
LA DIFÍCIL TAREA DE PODER EXPRESAR TODA LA DIMENSIÓN DEL TERRUÑO QUEBRADEÑO EN EL VINO ES DESARROLLADA EN NUESTRA BODEGA, POR EL RECONOCIDO WINEMAKER SALTEÑO MARCOS ETCHART. DISPONEMOS DE LA MÁS MODERNA TECNOLOGÍA AL SERVICIO DE UNA VINIFICACIÓN TRADICIONAL EUROPEA.

Sikuri es el ejecutante del instrumento musical de cañas huecas llamado ¨Siku¨. En ese fervoroso arrebato humano que es el soplo, su música desemboca en un ritual, trasciende lo artístico y evoluciona en espiritualidad y vigor.

ORIGENMaimaraTilcara, Quebrada de Humauaca. Jujuy.
COMPOSICIÓN VARIETAL:  Syrah 100%
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO: 

LA EXTREMA SEQUEDAD AMBIENTAL NOS GARANTIZA UNA SALUDABLE CONDICIÓN PARA EL DESARROLLO NATURAL DE LAS LEVADURAS LOCALES.
BENEFICIADOS POR LAS ESCASAS LLUVIAS Y OTOÑOS LARGOS Y FRESCOS LAS VIDES MALBEC, CABERNET SAUVIGNON Y SYRAH ALCANZAN SU MADUREZ ÓPTIMA, LOGRANDO ASÍ UNA ALTA CONCENTRACIÓN DE SABORES, AROMAS Y COLORES SIN PERDER FRESCURA. INTENTAMOS RESCATAR CON NUESTRO SISTEMA NATURAL DE CULTIVO LAS TÉCNICAS ANCESTRALES DE CUIDADO Y CONVIVENCIA CON EL MEDIO AMBIENTE Y SU CICLO DE ENERGÍAS. (LOS CARDONES Y LAS VIDES COMPARTEN EL PEDREGOSO Y AUSTERO TERRUÑO. EN UNO DE LOS LUGARES MÁS PUROS Y SALUDABLES DEL PLANETA).
ASÍ PODEMOS APROVECHAR LA PUREZA DE UN AGUA SUBTERRÁNEA EXQUISITA PARA REGAR UNA TIERRA PEDREGOSA Y AUSTERA AUNQUE PLENA DE MINERALES. LA ALTA DENSIDAD DE PLANTAS POR HECTÁREA QUE NOS PERMITE LA GRAN RADIACIÓN Y LUMINOSIDAD AMBIENTAL, REQUIERE EL APORTE DE UN TRABAJO MANUAL INTENSIVO.

Altura: 2500 metros sobre el nivel del mar.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

6 meses de barrica de roble francés de segundo uso.

Notas de degustación

Color rojo muy intenso, bordes violetas, fondo negro y brillante. Aroma intenso, complejo, notas ahumadas y especiadas. En boca, ataque medio, cuerpo intenso, repite los aromas que encontramos en la nariz, fresco, de acidez marcada, con taninos intensos y final largo. Típico syrah de gran complejidad y frescura, notas de carnes ahumadas, aceitunas negras y pimienta negra.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C.  Potencial de guarda unos 6 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar una pechuga de pollo rellena con panceta y provolone, junto con unas rodajas de calabazas grilladas.

Alcohol: 15,5 % vol.

Peso 1 kg

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