VARIEDADES: 100 % Malbec.
VIÑEDOS: 50% Finca Las Corzuelas, Quilino-Norte de Córdoba, 30% Finca Bonetto, Las Playas-Cruz del Eje y 20% selección de fincas de Colonia Caroya. Sistema de conducción espaldero alto, riego por goteo. Rendimiento 8 Ton/ha.
METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.
VINIFICACIÓN: Tradicional, Selección de racimos, despalillado. Se envía con bayas enteras a tanques de acero inoxidable, maceración pre-fermentativa a 10ºC durante 4 días, posterior fermentación a 24-28ºC, maceración con remontajes y pisoneos manuales durante 25 días. Descube a barricas de 225 Lts de roble americano y francés
CRIANZA: Durante 12 meses en barricas de primer y segundo uso.
NOTAS DE CATA: Color rojo rubí viváz. Aroma frutas negras y rojas, especiado, herbal y mentolado, acomplejadas con las notas aportadas por su crianza en roble. En boca es fresco, de equilibrada acidez, especiado, con taninos dulces, de estructura media y gran persistencia.
DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 13,50 % v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 2,50 g/l
PH: 3,60
ACIDEZ TOTAL: 6,00 g/l
PRODUCCIÓN: Partida exclusiva de 10.000 Botellas
SERVICIO: Recomendamos servir entre 14-16°C de temperatura
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla
