Los vinos de la línea Susana Balbo Signature son la máxima expresión de la esencia de Susana. Elegantes, complejos y disruptivos, los mismos dan cuenta de la inigualable audacia creativa de la primera mujer enóloga de la Argentina.
En este White Blend combino uvas Torrontés, Semillón y Sauvignon Blanc provenientes del Valle de Uco. Es un vino fresco y equilibrado donde se destacan notas a flores blancas y manzanas verdes y un elegante y sutil toque cítrico.
| Composición varietal | 45% Semillón, 32% Sauvignon Blanc, 23% Torrontés |
| Varietal | Blend |
| Puntajes | 93 pts. Tim Atkin |
| Enólogo | Susana Balbo |
| Región | Valle de Uco, Mendoza |
| Terroir | Paraje Altamira |
| Elevación | 1.050 MSNM (promedio) |
| Perfil de suelo | Paraje Altamira es la IG que se encuentra en la parte más austral del Sudoeste del Valle de Uco, por lo tanto es la apelación más fría y por ello de maduración más lenta. El típico perfil de suelo de Altamira es franco arenoso con una proporción variable de piedras calcáreas y grava. |
| Método de Cosecha | Manual |
| Alcohol | 12% |
| Acidez | 6,8 g/l |
| Vinificación | Sauvignon Blanc y Semillón: Despalillado. Maceración en la prensa con hielo seco por 4 horas (previo al prensado), prensado, desborre durante 36 horas. Trasiego del Semillón a huevos de concreto y del Sauvignon Blanc a barricas. Fermentación con levaduras naturales. Torrontés: Despalillado. Prensado sin maceración. Levaduras seleccionadas. Fermentación en barricas. Una vez finalizada, se conserva en lías durante dos meses para dar más estructura en boca. Mezcla final y trasiego a barricas de roble por dos meses más. |
| Crianza | En barricas de roble francés (60% nuevas, 40% segundo uso) durante 5 meses. |
| Nota de Cata | Es un vino muy aromático con notas florales y cítricas que se combinan con toques a hierba fresca, frutos blancos y naranja. En boca, sabores florales, frescos y frutados se conjugan perfectamente con la untuosidad de una acertada guarda en barricas. Su final es mineral y persistente. Gran potencial de guarda. |
| Maridaje | Pescados, conejo, comida asiática y salsas picantes. |
| Capacidad de guarda | 5 años |
| Temperatura de servicio | Entre 8°C y 13°C |
