ORIGEN DEL NOMBRE
Como sommelier y amantes de los desafíos, nació la idea de hacer un vino que pudiera
transmitir el gran potencial que hay para elaborar vinos blancos y complejos en la Argentina,
pesar de ser conocida como tierra de tintos. Zenith Nadir es el resultado de un corte de tres
terruños y tres variedades. Un vino blanco con carácter, verticalidad y profundidad. De ahí su
nombre. Zenith, el punto vertical más alto sobre la tierra, representa su gran acidez dándole
su carácter vertical y longevidad. Nadir, el punto más profundo, representa su profundidad y
complejidad de carácter.
COMPOSICIÓN: 55% Chardonnay – 40% Sauvignon Blanc – 5% Marsanne-Roussane
DENOMINACIÓN DE ORIGEN / VIÑEDO – I.G. LOS CHACAYES
Los Chacayes es una zona vitivinícola ubicada a 80 km al sur de Mendoza, una zona arriba del
pueblo de Vista Flores, departamento de Tunuyán en el Valle de Uco.
Clima: Su clima es templado, con inviernos rigurosos y veranos cálidos de noches frescas.
Debido a la altura de la región, la amplitud térmica entre día y noche es muy marcada
llegando a 20° C . Precipitaciones en verano: 250/350 mm.
Altura: Entre 1.100 y 1.200 metros de altura.
Suelo: Esta región esta atravesada por algunos arroyos secos que bajan de la cordillera
dibujando sus suelos compuestos de gravas aluviales. Son pedregosos, los cantos rodados
aparecen mezclados con arena gruesa y algo de limo, siendo de escasa fertilidad. A causa de
su composición física y mecánica son suelos muy permeables, sin problemas de drenaje ni
salinidad.
Conducción: Espaldero de 10 años plantado con pie americano con riego por goteo.
La heterogeneidad y pobreza del suelo, así como la altura, la ubicación relativamente austral
y la escasez de precipitaciones, todos estos factores aplican sobre la vid un leve estrés al cual
ella responde concentrando todas sus reservas en bayas negras, ricas en polifenoles, acidez y
azúcar.
FERMENTACION: Fermentación alcohólica en barricas de robles francés. con levaduras indígenas, a bajas temperaturas para preservar toda su frescura. Fermentación maloláctica parcial.
CRIANZA: 12 meses en barricas de 1er y 2do uso.
PRODUCCION: 900 botellas
ASESORIA ENOLOGICA: Pablo Martorell
NOTAS DE DEGUSTACION
Tiene una nariz frutada con presencia de peras y damascos, se puede encontrar también
flores blancas. Tiene un leve aporte de la madera excelentemente integrada
tras una crianza en barricas de diferentes usos que también permite disfrutar de notas
frutales y florales tanto en boca como en nariz. En boca, su cuerpo que nos llena la boca con
un paso untuoso aunque fluido y de gran acidez, lo convierte en un vino muy equilibrado y
complejo. Un blanco de gran potencial.
